FINALIDAD DEL BLOG

Queremos ir aportando experiencias que sean prácticas y aplicables a tu casa en el amplísimo mundo de la alimentación.
Entendemos que es muy importante para cada persona poder acceder a una nutrición adecuada a sus circunstancias en su propia familia.

miércoles, 3 de febrero de 2016

Homemade Happiness y chocolate


Acabamos de enviar una ponencia para el congreso Incontro Romano 2016, que tiene como tema "Homemade Happiness". La marca Homemade, lo casero, está muy en boga. A nadie se le escapa que recibir algo hecho a mano por una persona cercana tiene un valor añadido. Es un Congreso muy interesante!!!

Nos hemos centrado en el tema del chocolate, porque goza de gran aceptación no sólo ahora, sino a lo largo de la historia. Además del gusto, el chocolate posee numerosas propiedades beneficiosas, y en cualquier caso, está al alcance de cualquier fortuna hacer una sencilla elaboración (homemade) que endulce el entorno (happiness). Una de las evidencias más determinantes en este trabajo ha sido considerar que todas las madres han hecho alguna vez una tarta de chocolate. Las evidencias se enriquecen con argumentos, pero son difíciles de demostrar.

lunes, 11 de enero de 2016

GOING TO SUSTANAIBLE EATING. GRANADA, 2016

Y por fin llegó el año en el que nuestro país acogerá por primera vez el Congreso Internacional de Dietistas-Nutricionistas.
Esta entrada sólo quiere empezar a paladear ya este evento, del que podremos sacar mucho jugo. No está en manos de muchos de nosotros tomar grandes medidas contra el calentamiento global, el efecto invernadero, el reparto mundial de alimentos,... Pero sí está a nuestro alcance el tomar pequeñas medidas, concienciarnos y concienciar a la sociedad de que cada gesto, cuenta. 

Y desde el blog, hacemos hoy una referencia exclusiva a últimos datos de la OMS sobre alimentación sostenible. ¿Sabías que..Los alimentos insalubres están relacionados con la muerte de unos 2 millones de personas al año, en su mayoría niños? La OMS ha aprovechado el Día Mundial de la Salud, el pasado 7 de abril,para fomentar medidas destinadas a mejorar la inocuidad de los alimentos a lo largo de toda la cadena, desde la granja hasta el plato. ¿Quieres saber más? Mira este simpático vídeo ilustrativo o lee más

martes, 15 de diciembre de 2015

UN GRAN PROYECTO SOLIDARIO CONTRA EL DESPILFARRO DE ALIMENTOS

Ya nos hemos concienciado todos del drama que supone la producción de alimentos y el mal reparto de los mismos. Alexandra y M. Alessia, dos estudiantes de Nutrición, han empezado a poner los medios, a través de los proyectos de Telefónica. Bueno, todavía no les han seleccionado, pero hay que decir que la idea es muy, pero que muy buena.
A través del Banco de Alimentos, concretar los perfiles de cada persona que acude a él, para que reciban una ayuda práctica, y real. Obviamente, es un sueño. Pero un sueño al que se "le van poniendo patas". Con ayuda de un ingeniero informático, intentar que la tecnología salga al paso de necesidades inmediatas, demasiado patentes, atendiendo a las necesidades nutricionales de quien no tiene acceso a los alimentos.
Reconociendo la gran labor que realiza el Banco de Alimentos, personalizar esa ayuda. Este proyecto se llama Food Circuit, y si quieres ayudarles, puedes dar tu voto. ;)

martes, 17 de noviembre de 2015

PROGRAMANDO LA NAVIDAD

Ya se acerca la Navidad, para cada uno tendrá distintos sabores pero hay uno que unifica a todos y es la Familia. Son unas fechas familiares donde nos encontramos a gusto con todos y queremos que sean especiales. No puede pasar que por no planificarlo, acabemos atacados comprando, cocinando, improvisando cuando es tan sencillo si se piensa con antelación.
Una idea es planificar, ¿Cómo quiero que sean estas navidades? ¿En que voy a sorprender? ¿ Cómo innovo para que no sea siempre lo mismo?
Una cosa clara, Innovar en algo pero lo de siempre tiene que aparecer.

martes, 3 de noviembre de 2015

TRONCO DE NAVIDAD

Ahora que estamos a las puertas de navidad es momento de disfrutar. Un tradicional tronco de Navidad nunca esta pasado de moda, hay mil recetas y siempre acertamos con él.
Ahí va una sencilla receta pero muy buena, seguro que tienes éxito.
Consejo: prepara la trufa de víspera.
Receta:
Bizcocho de plancha ( lo venden así o lo puedes hacer en casa batiendo 3 huevos con 100 g de azúcar y mezclando luego 100 g de harina)
Trufa (calentar 500 ml de nata y añadirle fuera del fuego 300 g de chocolate de cobertura, mezclarlo bien y dejar enfriar 24 horas en la nevera)

martes, 27 de octubre de 2015

EDUCAR EL PALADAR

¿Da igual carne de ternera fresca que hamburguesas precocinadas congeladas? No, no, claro que no,...
Educar el paladar es siempre una tarea pendiente, pero más cuando compramos casi "cualquier cosa", y sobre todo mirando los precios.
Comer bien y de calidad está a veces reñido con nuestro bolsillo, pero no nos engañemos: no tiene porqué ser necesariamente así. ¿Pero por qué es importante? A esas alturas de la historia, ya tenemos evidencias suficientes de los beneficios de los nutrientes, y sus reclamos son constantes (a veces demasiado). Para lograr una cesta de la compra de calidad, no tenemos que ir a la sección gourmet del supermercado: basta con que prestemos atención a los productos de temporada, a las variaciones de precio de mercado... Y "trabajemos" en casa con suficiente ingenio para presentar los alimentos con técnicas culinarias saludables.

DE NUEVO OTOÑO... ¡TIEMPO DE CASTAÑAS!

Esta entrada tiene ya tres años, pero no ha perdido actualidad. Al contrario; de nuevo llega la temporada en la que la castaña es un fruto protagonista de esas salidas familiares de fin de semana. Así que la re-publicamos de nuevo. Un saludo!
Porque estamos en la época en la que es muy fácil recordar un cucurucho de castañas, o una salida al campo en busca de éstas. La castaña, fruto que la RAE define como "fruto del castaño, muy nutritivo y sabroso, del tamaño de la nuez, y cubierto de una cáscara gruesa y correosa de color pardo oscuro", es bien conocida en España, no así en otras regiones, y menos al otro lado del Atlántico.
El caso es: ¿cómo se cocinan las castañas?
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