Es un postre muy sencillo y también, muy vistoso y del gusto general. Sobre una base de bizcocho de plancha redondo, poner bolas de helado, dándole un volumen de semi-esfera. No hace falta que se quede liso: basta con ir colocando bolas superpuestas.
Batir las claras con el azúcar (proporción 1:1,5) hasta que quede un merengue liso y brillante. Extender este merengue sobre el helado, tratando ahora de conseguir una superficie lisa.
Congelar y sacar sólo unos minutos antes de tomar. Esta tarta suele quemarse con un soplete. A falta de soplete, un poco de caramelo líquido por encima.
Esto no tiene nada que ver con la película Julie&Julia, pero... bon appetit!! Esta tarta es conocida como "tarta Alaska".
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